火锅这么好吃,离不开锅底香料的作用,刁俏火锅为你科普

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草果

草果是火锅底料中常见的完整果实之一,一种红枣大小的椭圆形果子,常常漂浮在火锅表面,因此经常被漏勺误捞上来,不过因为不能吃,只能就被扔掉,着实可惜。草果相比辣椒和花椒要温柔许多,而且香气十足,味道同生姜一样,需要长时间的炖煮方能显现。

孜然

砂仁和草豆蔻

它们都是跟草果类似的植株,果实是灰褐色的小圆球,常出现在火锅调料之中。砂仁和草豆蔻的加入,可以增进我们的食欲,促进我们的肠胃蠕动,帮助消化。

香叶

肉豆蔻

肉豆蔻是红汤火锅中身价最高的调料,能促进胃液的分泌和刺激胃肠蠕动,但是用量不宜过大,过量可引起中毒。

现在你知道好吃的火锅锅底需要用到哪些香料了吧!当然,如果你担心配比不好,那就来刁俏火锅吃现成的,味道好,种类多,不会让你失望的。


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