火锅这么好吃，离不开锅底香料的作用，刁俏火锅为你科普
2019-12-02 19:26 守望美食的幸福模样
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草果
草果是火锅底料中常见的完整果实之一，一种红枣大小的椭圆形果子，常常漂浮在火锅表面，因此经常被漏勺误捞上来，不过因为不能吃，只能就被扔掉，着实可惜。草果相比辣椒和花椒要温柔许多，而且香气十足，味道同生姜一样，需要长时间的炖煮方能显现。
孜然
砂仁和草豆蔻
它们都是跟草果类似的植株，果实是灰褐色的小圆球，常出现在火锅调料之中。砂仁和草豆蔻的加入，可以增进我们的食欲，促进我们的肠胃蠕动，帮助消化。
香叶
肉豆蔻
肉豆蔻是红汤火锅中身价最高的调料，能促进胃液的分泌和刺激胃肠蠕动，但是用量不宜过大，过量可引起中毒。
现在你知道好吃的火锅锅底需要用到哪些香料了吧！当然，如果你担心配比不好，那就来刁俏火锅吃现成的，味道好，种类多，不会让你失望的。
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